Cosa ne dite di provare la ricetta delle Meringhe alla Francese? Piccole delizie, semplici da preparare e con pochi ingredienti!
INGREDIENTI MERINGHE ALLA FRANCESE
100 gr di albumi a temperatura ambiente (circa 3 uova), 100 gr di zucchero semolato, 100 gr di zucchero a velo, 1 pizzico di sale, 1 saccapoche.
PROCEDIMENTO per LA PREPARAZIONE MERINGHE ALLA FRANCESE
In una ciotola mescolate i due tipi di zucchero.
Ai 100 gr di albumi (attenzione che non siano freddi da frigo bensì a temperatura ambiente!) aggiungete il pizzico di sale e metà dello zucchero precedentemente mischiato.
Montate a neve con una frusta elettrica e un po’ alla volta aggiungete il rimanente metà zucchero.
Quando il composto sarà bello fermo e brillante vuol dire che è pronto.
Preriscaldate nel frattempo il forno a 100 gradi.
Trasferite il composto nella saccapoche e formate nella teglia foderata da carta da forno delle piccole meringhette.
Infornatele per circa 3 ore, dopo un’ora però controllatele perché non devono diventare scure si devono solo asciugare, se vedete che stanno prendendo colore abbassate la temperatura del forno e se si forma della condensa lasciate lo sportello del forno socchiuso.
