Diventare vegetariani può comportare qualche sacrificio, si tratta di un cambio abbastanza importante relativamente all’alimentazione cui siamo sempre stati abituati. Secondo molti esperti questo cambiamento è molto positivo per l’organismo, a prescindere dall’età in cui si decide di effettuarlo.
Per prima cosa, se proprio siete intenzionati a diventare vegetariani, dovrete cominciare subito a selezionare tutti gli ingredienti che preferite, con i quali creare una serie di piatti alternativi, per riuscire a sopperire alla mancanza di carne e pesce. Prima di tutto quindi ci vuole programmazione, più riuscirete ad organizzare bene il vostro menu alternativo in anticipo, più agevole sarà la transizione.
Una cosa molto importante che riguarda i cibi alternativi che selezionate sono gli ingredienti che questi devono contenere. Deve esserci un apporto di calcio, vitamine, ferro e proteine, altrimenti non riuscirete ad ottenere una dieta sana ed equilibrata.
Ci sono numerosi libri di cucina e di ricette orientati verso la dieta vegetariana, questi potranno senz’altro esservi di aiuto. Inoltre anche molti ristoranti, presentano un menu con cibi unicamente a base di verdure. Cominciate a frequentarli, vi aiuta anche a farvi venire qualche idea per la vostra cucina.
Ma rinunciare alla carne non significa mangiare solamente verdure, anche frutta, verdura e sementi sono importantissimi, soprattutto per l’apporto di ferro. Da menzionare l’olio di soia, molto gustoso, nutriente e ricco di proteine. Altre categorie molto importanti sono gli ortaggi, ricchi di calcio, come broccoli e legumi verdi.
Fagioli, ceci e semi di zucca daranno invece un giusto apporto di zinco.