Vediamo le differenze tra la dieta vegana e la dieta vegetariana, nelle quali entrambi vedono il rinunciare alla carne, ovvero alle proteine animali, sia per ragioni etico/morali che salutistiche.
Le diete vegetariane sono molteplici ma hanno lo stesso denominatore comune e prendono il nome della componente vegetale predominante.
Tutte comunque, se ben bilanciate sono in grado di far fronte alle esigenze alimentari del corpo umano ad ogni età.
La dieta veganache è una variante di quella vegetariana, mira alla ricerca di quegli alimenti naturali (frutta, semi, bacche selvatiche…) provenienti o direttamente dalla natura a seguito di raccolta tradizionale, (tutt’ora propria di alcune aree montane e collinari) o da quella agricoltura cosidetta biologica per la loro maggiore ricchezza di elementi determinanti, quali le vitamine ed i sali minerali, rifuggendo dai prodotti industriali di norma raffinati, pastorizzati e comunque contenenti conservanti chimici di varia natura.
Nella dieta vegana, come nel caso dei nostri antichi progenitori, la regola da seguire stà nei tempi, luoghi e ritmi della natura.